350 g hosszúszemű rizs • 1 1/2 kávéskanál só • 8 dl víz • 200 g friss
spenót • 1 evőkanál ghí • 1 kávéskanál őrölt koriander • 2 babérlevél •
100 g pirított mandula, héja nélkül • 1 csipet őrölt feketebors

A spenótot forró vízben megfonnyasztjuk és összevágjuk. A meleg ghíben
megpirítjuk benne az őrölt koriandert és a babérleveleket. Hozzáadjuk a rizst, és
megpirítjuk, belekeverjük az összevágott spenótot,ráöntjük a forrásban lévő sós vizet,
majd kb. 20 percig pároljuk. A mandulát 15 perccel a párolás megkezdése után a
tetejére szórjuk. Ha megfőtt, megszórjuk az őrölt borssal, és összekeverjük.