Shepherd's pie
We eat and you guard us. 🙂
Breading without eggs
Ha azt gondoljuk, hogy jó bundás zöldség csak tojással panírozható, akkor az élet még tartogat meglepetéseket számunkra Lisztet tejjel palacsintatésztához hasonló sűrűségűre keverünk, ebbe forgatjuk bele először a nem túl nagyméretűre vágott zöldségeket, vagy a sajtot. Fontos aranyszabály, hogy a zöldségeket sohasem szabad megsózni, mert levet engednek és sütés közben ledobják a panírt. Zsemlemorzsába forgatjuk, […]
Pakora (Indian fried vegetables)
Mix half a kg of yellow pea flour with 10 dkg of white flour, then add 2 tsp of hing, 5 dkg of sesame seeds and a little salt. Cut the vegetables into small pieces. If the surface of the vegetables is wet after slicing, wipe dry, otherwise the pasta will not stick. You can use any kind of vegetables, be it pumpkin, cauliflower, courgette, aubergine, potatoes, etc.
Mayonnaise
Egy nagy pohár 20%-os tejfölt simára keverünk, és hozzáadjuk a következő fűszereket: 1 tk kurkuma, 1 tk őrölt fehérbors (ha nincs, jó a fekete is), 1 tk hing, 1 közepes citrom leve, 2 csapott tk só, 1 tk feketesó, 2 ek cukor. Ízlés szerint max. 1 dl tejszínnel, és fél dl oliva olajjal lehet dúsítani. […]
Lentil Stew
It's made in a similar way to lentil soup, but without the vegetables, and you can use the sugar and lemon juice a little more liberally. Oh, and don't forget the grated smoked cheese!
Potatoes with lechon
A durumbúzából készült száraztészták manapság már szinte valamennyi élelmiszerboltban elérhetők, s változatos formavilágukkal sokféle tojás nélküli étel elkészítését teszik lehetővé. Fél kg tarhonyát félig megpirítunk, rádobunk fél kg apró kockára vágott burgonyát, fél kg paprikát, 1 ek hinget, majd ha a paprika üvegesre pirult, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és felöntjük vízzel. Ha felforrt, a lángot takarékra […]
Kitri
Ez a recept nem magyaros ételen alapszik, ám ásványi anyagokban, fehérjékben, és a szervezet számára szükséges összetevőkben olyan gazdag, hogy aki minden nap csak ezt fogyasztja, az is mindig egészséges marad. Ezért hívják a koldusok és királyok eledelének. Az étel alapanyaga az urad dahl, vagy a mungdahl, magyarul mungóbab, mely ázsiai boltokban kapható, ha azonban […]
Jókai bean soup „Without Jókai” (5 litres)
60 dkg tarkababot egy éjszakára beáztatunk. Másnap félpuhára főzzük, a levét leöntjük. Tiszta vízbe sóval és babérlevéllel feltesszük főni, és hozzáadjuk a szeletelt zöldségeket (60 dkg sárgarépa, 30 dkg fehérrépa, 20 dkg zeller). Ha a bab megpuhult, elkészítjük a rántást: olajon megfuttatunk 1 ek hinget, megpirítunk 15 dkg lisztet, és a tűzről levéve 3 ek […]
Halava
Ez a recept egy hagyományos, igen egyszerű indiai édesség elkészítéséhez ad iránymutatást, és kizárólag közkívánatra került a magyaros ételek listájára. Ezzel az ínyencséggel valamennyi fesztiválunkon találkozhattok, íme: így rendezhettek otthon is Krisna-fesztivált… 20 dkg vajat olvassz fel egy edényben, majd adj hozzá 10 dkg búzadarát. Lassú tűzön kevergetve pirítsd, hogy egyenletesen barnuljon. Eközben 4 dl […]
Civil Radio 2011.07. 29.
2011. július 29-én, pénteken délután alapítványunk egyik aktivistájával, Simon Viola, szociális munkással készült riport a Civil Rádió stúdiójában. Az élő adásban több, szervezetünket érintő téma került szóba, mint például a nálunk étkezők száma, összetétele, az arányok változása az elmúlt években, az ehhez kapcsolódó társadalmi problémák, tendenciák. Szó volt arról, miben különbözik az, amit mi tudunk […]